【锅包肉的做法】1、胡萝卜切丝，生姜切片，小葱切细，肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时 。
2、淀粉加温水调匀，放置30分钟，然后把淀粉表面的清水倒出 ， 碗中倒入白糖、番茄酱、料酒拌匀 。
3、锅中烧油，肉片沾上干淀粉再沾上面糊，放入油锅炸定型后捞出，再倒入锅中复炸一次捞出 。
4、锅中放入生姜和从倒入调好的糖醋汁 ， 汁粘稠时倒入肉片翻炒，放入胡萝卜丝煸炒 ， 炒熟即可捞出 。

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