1、番茄去皮，开水烫或者煮一下，就可以轻松去皮了，肥牛片准备好，葱姜蒜切碎备用，把去皮的西红柿切碎备用 ， 一点青蒜苗 。
2、肥牛片焯水，就是烫一下，水开就马上捞出，捞出来的肥牛片备用，如果有浮沫就用温水清洗一下 。
3、锅内放油，炒香葱姜蒜 ， 倒入西红柿，炒大约一分钟 。不要炒糊 。
【肥牛汤应该怎么做】4、倒入清水，煮开后再煮五分钟，目的是让汤汁浓稠，也可以添加一点纯番茄酱 ， 放入焯好的肥牛片，开锅煮一分钟 。加盐鸡精调味 ， 盛出来，马上撒上青蒜苗碎 。

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