1、面粉里加入酵母 ， 泡打粉，白糖拌匀
2、加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发，香菇洗净切碎备用
3、肉末加入半茶匙盐 ， 三分之一茶匙鸡粉 ， 两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打上劲
4、加入切碎的香菇，加入两茶匙香油拌匀备用，面粉发酵至原来的2.5倍就可以了
5、再次揉成光洁的面团，搓成长条，揪成一个个20克左右的挤子
6、从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子 ， 挑上适量的肉馅，用提褶法包成包子
【香菇肉包子馅的做法】7、上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸三分钟，香香的包子就好了