枣脯为什么要干燥

【枣脯为什么要干燥】将糖渍好的枣捞出,沥干糖液,摆屉送入烘房 , 在60? 65下烘至不黏,微有硬感;需烘24 ~ 30小时;烘制中要倒盘 和翻动枣 , 使其受热均匀 。