扣肉是中华民族的一种传统美食，只不过在每一个地区制作扣肉的方法都不一样，但是都大同小异 。对于中老年人来说非常喜欢吃扣肉，因为扣肉口感绵软，适合牙口不好的人 。在制作扣肉的时候，主要根据自己的口味选取不同的调料以及原材料 。今天的文章将为读者朋友们带来扣肉的制作配方 。
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【扣肉的配料】 5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;
6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成
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