在中国人的食谱当中，很多看起奇怪的食物都可以制作成美味佳肴 。而驴肉并不算其中比较特殊的食材 。但是确实很多的家庭都不会购买驴肉，也不擅长驴肉的烹饪 。一般来说，驴肉最简单的方法就是炖煮 。但是想要让驴肉软烂入味，这就需要经验了 。那么，驴肉怎么炖才好吃呢？

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【驴肉怎么炖_驴肉怎么炖好吃】 原料一般选用驴的肋板和腱子肉 。对肉质新鲜度的鉴定，首先是看外观，肉的表面和切口处呈淡红色，有光泽 。然后是用手触摸，新鲜的驴肉表面微湿润的外膜不黏手 。鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原 。最后，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味 。肉料选好后即可进行改刀 。

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