【橄榄油是地中海膳食模式的特点之一 橄榄怎么榨油】
将橄榄果实第一次、第二次、压榨（挤压）挤压后，剩余的，经化学处理，从果渣中获得的橄榄油，也可称为二次油，然后通过颜色、味道等，纯（精制）橄榄油的酸度可降低到0.3到以下 。
橄榄油营养丰富，功能活性成分丰富，具有预防心脑血管疾病、抗肿瘤等功能，被誉为植物油皇后 。橄榄树全身都是宝，果实含油量在25%左右 。橄榄油是地中海饮食模式的特点之一 。橄榄油广泛应用于医药、日用、化工、电子食品、纺织等行业；橄榄果加工后产生的果渣也有多种用途 。纯化精制的橄榄果渣油可广泛应用于化妆品中 。果渣还含有三萜、黄酮等有效成分，在医药、保健品、化妆品行业具有广阔的应用前景 。

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