清汤鱼丸的做法和配方

1、鱼肉500克,熟火腿3片,熟笋3片,香菇3朵,红椒丝、青菜各适量 。
2、调味料精盐1大匙,味精、香油少许 。
3、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精 , 继续打至起黏性,静置5分钟 。锅中水烧热,放进鱼丸,用旺火烧沸,再改为小火煨煮 。
【清汤鱼丸的做法和配方】4、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇 , 调味后再煮一滚后盛入砂锅,摆红椒丝点缀,淋上香油即成 。