【酱油为什么叫油呢】它之所以叫酱油是因为类似于油，可以做调料，酱油的由来，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美，有助于促进食欲 ， 是中国的传统调味品 。发展简况，酱油是从豆酱演变和发展而成的 。中国历史上最早使用酱油名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述 。此外 ， 古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等 。

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