盐焗鸡用什么鸡

盐焗鸡是用三黄鸡作为主要材料的，然后用沙姜、料酒以及八角等材料制作成汤底，在将三黄鸡煮熟之后撒上调料就可以食用了。盐焗鸡是一种比较清淡的食物，而且选择新鲜的三黄鸡肉质比较新嫩，适合我们下饭。现在就让我们一起来了解盐焗鸡的做法，然后在家里给家人制作美食吧。

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【盐焗鸡用什么鸡】 3、盐焗鸡的做法二
材料:三黄鸡、高度白酒、生姜、味精、香油、姜黄粉、精盐、胡椒粉。
做法:
三黄鸡洗净沥干水分,用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。
把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入腌好的三黄鸡。锡纸向上包好,另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。
准备好粗海盐。炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。
砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。
最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。
砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。