大蒜炒腐竹 _生活百科

大蒜炒腐竹是一道很多见的家常菜肴，在做的时候就一定要注意好火候问题，如果是用太大火去烹饪就会使得这道菜肴味道上面受到一些影响，而且还会出现炒糊的情况，另外最好是加入一些猪肉放在一起翻炒，会使得味道变得更好，不过应该要将猪肉先腌制一段时间后再去进行翻炒。

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木耳
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。[2]
【大蒜炒腐竹】 能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。