鸡蛋|今日夏至，再忙也要吃“1红2绿3黄”，消暑解热少生病健康过夏天( 二 ) 绿豆|苦瓜|南瓜

三黄：鸡蛋、黄鳝鱼、南瓜

1. 鸡蛋，夏至后就进入苦夏，由于大量出汗，体力消耗大，容易疲乏，食欲减退，需要及时补充体力，而鸡蛋富含较高的营养，相当于一个“微型营养库” ，夏天吃鸡蛋，能快速补充体力，提高身体的抗病能力，有助于安然地度过盛夏酷暑。
【青椒百合炒鸡蛋】
原料：鸡蛋鲜百合青椒油盐
制作：鸡蛋加入少许盐拌均匀；热锅凉油，倒入打散的蛋液进锅煎至定型后划散成小块后先盛出来备用。烧热锅放入适量的油，将青椒放进锅中翻炒至微微变色，加入鲜百合进锅翻炒均匀，加入少许盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

2. 黄鳝鱼，夏天是黄鳝鱼最肥美的季节，也是利用黄鳝进补、养生的最佳季节。黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素、DHA和卵磷脂等多种营养物质，是高蛋白的滋补食材，常吃黄鳝对人体养生功效和保健的都具有功效。黄鳝肉质鲜美，营养丰富，好吃不上火。
【土黄瓜烧鳝鱼】
原料：鳝鱼土黄瓜姜蒜红椒高度白酒酱油油盐
制作：烧热锅放入适量的油，将鳝鱼片放进锅中翻炒至变色，加入几片姜进锅翻炒两下，加入高度白酒继续翻炒均匀；加入酱油翻炒均匀，再加入少许水后加盖焖煮五分钟，加入土黄瓜片继续翻炒几下，加入少许盐和胡椒粉调味；最后放入少许红椒片进锅翻炒变色即可。

3. 南瓜，夏至炎热，这时人们普遍食欲不振，心烦气躁。夏至要养生，就要多吃新鲜的水果蔬菜，饮食要以清淡为主。南瓜是夏至首选蔬菜之一，别小看了南瓜，不仅好吃，还有营养十分丰富，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质胺等元素，具有改善视力、调节血糖、强心固肾气、促进消化等的功效，常吃对人体益处多多，也是很适合在夏季食用的蔬菜。
【桂花南瓜蒸百合】
原料：板栗南瓜百合糖桂花枸杞
制作：先将枸杞在凉白开水中泡上一会儿；将南瓜片摆放在盘中，再将百合摆放在上面，将南瓜菜盘放入蒸锅中，大火蒸上10分钟，最后拿出后将枸杞撒在百合的上面，再浇淋少许糖桂花。