香辣梭子蟹做法 _生活百科

【香辣梭子蟹做法】 香辣梭子蟹是一道麻辣口味的海鲜，主要材料就是用梭子蟹所制作而成的，不仅口感麻辣鲜香，而且营养价值丰富，做法也很简单，首先需要准备好梭子蟹，将活的梭子蟹放进水里使梭子蟹吐出杂质以及沙子，将梭子蟹处理好后进行腌制，放入锅中进行爆炒，加入辣椒调味即可。

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营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’ 。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。