福寿螺能吃，高蛋白 。本来就是为了做食材从国外引进的，但是口感不是很好，所以现在吃的人比较少了 。再加上福寿螺是广州圆管线虫的寄主，如果吃了没煮熟的含这种线虫的福寿螺的话，会被线虫寄生，出现了持续两周的头痛，严重的时候头部不能受到任何震动，走路、坐下、翻身的时候头痛得更厉害，同时觉得颈部僵硬、活动受限，还伴有发烧、乏力等症状，最严重的会导致脑膜炎甚至死亡 。所以现在基本不怎么食用了 。
形态特征
【福寿螺 为什么田螺可以吃福寿螺不能】福寿螺整个身体由头部、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5个部分构成 。头部腹面为肉块状的足，足面宽而厚实，能在池壁和植物茎叶上爬行 。贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，有4到5个螺层，多呈黄褐色或深褐色 。有一个薄膜状的肺囊，能直接呼吸空气中的氧，具有辅助呼吸的功能 。肺囊充气后能使螺体浮在水面上，遇到干扰就会排出气体迅速下沉 。

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