【鱼香茄饼材料:紫皮长茄子、色拉油、味精、姜、葱、糖、酱油、清 天龙八部里的鱼香茄饼怎么做】
鱼香茄饼材料：
茄子、色拉油、味精、姜、蒜、葱、糖、醋、酱油、干淀粉、豆瓣酱
做法如下:
茄子去皮，切成条；葱、姜、蒜切碎；茄子条在盐水中浸泡10分钟；然后取出沥干的水分，撒上一些干淀粉，搅拌均匀；将醋(4勺)、酱油(3勺)、糖(3勺)、味精(1/4勺)、清水(3勺)、干淀粉(1勺)混合成鱼香汁；勺子里倒很多油，烧到60%或70%热将茄子条炸至金黄色，取出控油；锅里放少量油 。加入葱、姜、蒜、炒香，加入豆瓣酱炒至油红；然后倒入事先调好的味汁，翻炒均匀，出锅即可 。

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