高压锅比一般的铁锅炖肉会好一些，因为高压锅在烹饪过程中压力非常大，并且是一个密封的环境，这样子的话不会导致水分流失，其次也不会导致肉里面的营养物质流失 。
【炖肉用什么锅】其次紫砂锅或铁锅炖肉也是不错的选择，砂锅炖出来的肉比较香，它可以使锅内的事物和汤汁长时间保持在微微沸腾的状态中 ， 而铁锅会相应的增加铁元素 ， 改进身体机能 ， 所以看所需 ， 选择使用的锅具 。
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