1、材料：青鱼（或者鲤鱼)，粉皮，木耳 ， 黄花菜，鸡蛋，淀粉 ， 面粉，葱，姜 ， 蒜 ， 八角，盐，料酒，酱油，香醋，胡椒粉，鸡精，香油，香菜 。
2、青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段 。
3、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊 。
4、鱼块挂糊用温油炸金黄色 。
5、葱、姜、蒜、八角炒出香味 。
6、放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤 ， 小火炖10分钟 。
【西辣块鱼怎么做】7、放入香醋、淋香油、撒上香菜即可 。

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