做爆米花为什么要放油

做爆米花放油是为了增加香味 。
材料:自爆玉米粒100克 。黄油10克、糖2大勺 。
做法:
【做爆米花为什么要放油】锅中加入黄油,小火热化;加入玉米粒,换成大火;盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音;听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右;声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖;看到玉米粒已经爆成米花,立即加两勺糖;然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上,即可关火 。