醋溜白菜最简单做法

【醋溜白菜最简单做法】1、原料:白菜750克,猪油60克,盐8克 , 白糖60克,味精4克,原香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克 , 花椒2克 。
2、白菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用 。
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
4、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放白菜 , 用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀 , 即可装盆食用 。