桂林米粉也是经常分布在大街小巷的一种传统小吃，去到桂林地区，当然不能够错过对桂林米粉的尝试，因为桂林米粉是代表桂林地区的一个独具代表性的美食 。但是吃过桂林米粉的人就应该知道，每一个地区的桂林米粉的口感都不一样，以至于让大多数人都非常疑惑，桂林米粉到底会具有几种口感?
【桂林米粉有几种】
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马肉米粉：马肉米粉将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用 。
桂林乡下的米粉：将米粉从水中捞出，放在笊篱内入开水锅烫，烫熟后装碗，然后倒入肉汤，肉汤里即含有卤水，所以吃起来仍不失卤水的香味 。
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