【酵素是酒吗】 酵素不是酒，它跟酒类的制作有一个关键处就是经过发酵而成，而且酵素喝起来是酸酸甜甜的，有点酒的味道，但是它跟酒是完全不同的 。酒是利用小麦等进行发酵的，而酵素一般是采用水果发酵而成的，大家在平时喝酵素是可以排毒养颜的，还可以改善皮肤的特性，是比较健康的养生产品 。
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「醋」是接种醋酸菌，而醋酸菌会将酒精氧化成醋酸，再依生产条件设定酸度，一般醋酸的酸度为ph(酸碱值)为2.0-3.0左右，当酸度达到此值时，便需利用杀菌工程将醋酸菌杀灭，不然酸度可能会愈来愈酸!所以醋中并不含有活菌!而酵素则在糖化后，便会进行不同程度的发酵，通常会利用自然菌种来进行，让这些菌种在酦酵过程中，分泌不同程度的酵素含量，因此酵素产品是含有对人体有益的活菌的
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