猪肚子怎么炒 _生活百科

猪肚的口感非常特殊，对于牙口不好的人来说不适宜吃炒猪肚。因为猪肚十分筋道，所以如果牙口不好的话不容易将猪肚嚼烂，从而影响到肠胃系统消化功能。都说最能够发挥出猪肚滋补效果的方式莫过于炖猪肚，但是如果炒猪肚也别有一番风味，现在就一起来学习关于炒猪肚的具体操作步骤。

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猪肚怎么炒才脆
【猪肚子怎么炒】 【选材很重要】
在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。
【腌制有讲究】
家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。
【时间讲究】
快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。