【把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上,用厨房刀的刀背,拍打冰锥,让冰锥 河鳗怎么杀怎么洗】把冰锥从一侧插到鳗鱼的头顶，用厨房刀的花刀，敲打冰锥，让冰锥固定于菜板上 。用厨房刀顺着从下往上方向，割开鳗鱼的肚子，拿出鳗鱼的内脏器官 。把厨房刀顺着鳗鱼的脊柱边沿探进，并把鳗鱼的身体与脊柱开展分离出来 。再把刀伸进脊柱和鳗鱼背部间隙，把裂缝彻底断开 。最后将鳗鱼肉泡入清水中清理，必须美食时，随用随用就可以 。
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