若是品种原因引起的发紫便可以食用 。在萝卜的品种中有这样一类,外皮是紫色,又以蒂上方的颜色最深,底部最浅,这样的萝卜可以正常食用 。除开品种原因,其他因素引起的发紫便不建议食用 。
【白萝卜发紫还能吃吗】白萝卜是根茎类蔬菜 , 十字花科萝卜属植物 。种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用 。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣 。
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