开水 。无论是泡方便面还是煮方便面都要用开水最好,因冷水放入方便面,方便面待在热水里的时间就比较长,易把面条浸泡软烂没有劲道,相比开水煮出来的面条,其口感会大打折扣 , 所以使用开水为宜 。
【煮方便面开水还是凉水】方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面 。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品 。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品 , 有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多 。安藤百福在1958年发明了方便面,随着生活节奏加快及旅行需要 , 方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一 。
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