谷氨酸钠是烹制菜肴时常用的调味品 。
谷氨酸钠也称为MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐 ， 属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一 。
【谷氨酸钠是做什么用的】美国食品和药品管理局已把MSG归入为一般认为安全之列，而欧盟则视其为一种食品添加剂 。MSG具有HS代码29224220以及E编码E62 。MSG的谷氨酸盐与其他食品来源的谷氨酸盐均具有相同鲜味 。它们在化学上是相同的 。食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，因为它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富 。谷氨酸钠的商标包括味之素 。
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