【麻汁豆角的家常做法】1、长豆角掐去两头，洗净 。切成合适长度的段 。开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可） 。投凉，这样可以使豆角更脆 。蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁 ， 盐，搅拌均匀 。将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可 。
2、小窍门：豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩 。豆角一定要焯透，以防止中毒 。豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽 。调料汁随自己喜好即可 。

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