1、三者的性质不同 。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用 。黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作 ， 需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤 。
【老抽生抽酱油的区别】2、三者的材料组成不同 。生抽是由水、脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、甘草酸铵、三氯蔗糖组成 。
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