活虾怎么去壳 _生活百科

虾是一种水产品或者是海产品，也是很多人都喜欢吃的一种食物。由于虾肉味道比较鲜美，且其营养价值也很高，因此很多人都喜欢吃虾。而在吃虾的时候，最好是选择新鲜的活虾来烹饪，这样才能够使食用者充分享受虾的美味。那么，活虾怎么去壳呢？下面就为大家介绍一下具体方法！

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11、待虾壳发干时捞起控油，至此熬制虾油完成
12、将虾壳入盘备用
三、注意事项
【活虾怎么去壳】 熬虾油是细致活、是技术活。搞不好可能熬不出虾油或者虽然先已熬出虾油，但因熬过了火，使虾油颜色不红了。在这里火候掌握很重要，开始可用中火，待虾头去掉水分后则要改小火，大约熬制10分钟左右、虾头已发干、出少量泡沫、油変红时，虾油就熬好了，即关火将虾头捞起控油。熬好的虾油标志是：色泽红亮，味道既鲜又香。