鲫鱼的做法上面花样是非常繁多，但是许多人们还是比较喜欢吃炸的鲫鱼，这和其他的做出来的鲫鱼味道是完全不一样，吃起来会变得更加的酥脆，让人们觉得更加的好吃些，但是炸鲫鱼也是一种技术活，如果是在炸的过程中出现一些问题就会出现炸糊的情况，而且也会导致鲫鱼炸出来的味道发苦 。
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【鲫鱼怎么炸好吃】 做法：将小鲫鱼开剥干净、去鳞、洗净、沥水 。将高压锅置于火上，待锅干后加入食用油，马上放入白糖，边加热，边搅拌 。待白糖泛黄沫时，迅速倒入啤酒 。将鲫鱼码放于锅中，放入葱姜蒜大料红辣椒，加盐酱油醋，酱油可适当多加，再加入温开水漫过鲫鱼即可 。盖锅加阀大火10分钟，改中火5分钟即可 。像2-3两稍大点的鲫鱼，适当延长2～3分钟为宜 。
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