凉拌线椒的做法

线椒也是辣椒的一个品种，但是它的口感吃起来要更辣一些，凉拌线椒是非常好吃的一种做法，在做凉拌线椒的时候，首先要将线椒清洗干净，切成细丝，还可以再凉拌的时候加入一些香肠，豆皮之类的辅助蔬菜，这样线椒的颜色看起来也比较诱人，那么凉拌线椒的做法是什么呢？

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【凉拌线椒的做法】 做法:红线椒轻轻清洗干净，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的，不然会破坏剁椒的腌制。线椒剁碎。蒜瓣剥皮，剁成比较大的丁。加入三勺盐，加入多半勺味精，起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。加入一小勺白糖。加入高度白酒，用的是二锅头，共10ml 。玻璃瓶清洗干净，消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀，装入。在瓶口用保鲜膜封好，加盖。放冰箱，两至三天，剁椒就做好了。