1、原料：牛肉若干 。配料：牛大骨1块，白萝卜适量 。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量 。牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干 。
【炖牦牛肉的正确方法与配料】2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时 。
3、取出牛肉，切块，放回锅中 ， 再继续炖1小时 。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂 ， 捞除牛大骨，加盐调味 。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用 。

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