过年要做馒头原因如下：
1、馒头是发面做的，蒸的时候会发起来象征会发财，发家 。
2、过年蒸馒头 ， 需要蒸气象征来年的日子会蒸蒸日上 。
馒头做法如下：原料：面粉、干酵母、温水、白糖 。
1、准备面粉，加入白糖搅拌均匀 。
2、酵母倒入温水 ， 静置5分钟 。
3、酵母水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状 。
4、揉搓面团，直到面团表面光滑、细腻 。
5、盖上盖子进行发酵8小时 。
6、排出面团体内气体 。
7、面团揉成条状 。
8、切成均匀等份 。
9、盖上干净的湿纱布进行二次发酵1个小时 。
10、锅内倒入冷水 ， 将发酵好的馒头面坯放入蒸笼 ， 至水沸腾后蒸15分钟关火 。
【为什么过年要做馒头】11、摆盘 。

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