鸡蛋蒸熟之后发白是属于正常的情况，主要是鸡蛋是由蛋黄以及蛋白组成的，蛋白蒸熟直接就是白色的，而土鸡蛋没有很白，如果我们将鸡蛋搅拌均匀之后，蒸熟之后就会变成黄色，那是蛋黄的颜色 。下面就让我们一起来了解鸡蛋羹的制作方法，然后制作自己喜欢的鸡蛋羹来配方 。
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3、将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀 。4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
【为什么鸡蛋蒸出来发白】 5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟就可以了 。
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