猪肝怎么煮嫩 _生活百科

猪肝虽说制作方法是非常丰富，但是很多人们都感觉到自己做出来的猪肝味道都不是很好，口感很老，不是那么鲜嫩，这就是由于自己在做的时候没有注意火候，而且也没有将猪肝先腌制一段时间以后再去进行翻炒，这样肯定是会让炒老的情况发生，所以说要使用淀粉先腌制几分钟的时间。
【猪肝怎么煮嫩】

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重点提示：
1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
氽烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。