牛肉怎么才能炖烂

炖得软烂的牛肉不仅可以将肉汁炖出，也可以融合到其他的味道。但是由于牛肉中的纤维含量过高，所以在炖牛肉的时候非常不容易炖烂。一般来说利用高压锅炖牛肉可以大大缩减炖牛肉的时间，也有许多家庭中并没有高压锅的存在，这时候就可以学习到以下几种炖牛肉炖得软烂的小窍门。

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6、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加，否则加盐早了，会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴
【牛肉怎么才能炖烂】 7、巧选容器，如果想要快点把牛肉炖的更烂，我们用高压锅或砂锅，最好不要用隔水炖的电炖盅，因为炖的时间太久了。