龙虾酱怎么调 _生活百科

龙虾是一种肉质十分鲜嫩的食物，很多人都喜欢吃龙虾，尤其是在夏季龙虾大量上市的时候，约上三五好友，点上一些各种口味的龙虾，一遍剥虾吃，一遍喝啤酒，是很多人都喜欢做的一件事情。当然，也有不少人会自己制作龙虾吃。那么，在自己烹饪龙虾的时候，怎么调龙虾酱呢？
【龙虾酱怎么调】

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三、烧小龙虾
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。