醋蒜是我们生活中常吃的一道小菜,甜甜酸酸的,口感清脆,有助于增强食欲 。常吃大蒜对身体的健康也比较有益,能够杀菌消炎,保护肝脏,还能预防很多疾病,比如心血管疾病、动脉硬化等 。很多人都比较爱吃醋蒜,也会自己腌制,方法简单,将大蒜和醋备好放到一起容易保存,那么醋蒜具体该怎么做呢?
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现代研究
关于大蒜能够预防疾病的研究,直到1980年以后才开始 。
经过一连串的研究,专家们获知大蒜含有所谓“蒜素”成分 。“蒜素”能够帮助维生素的吸收(大蒜本身也含有维生素),并且具有抗菌作用,预防动脉硬化,增强内脏以及神经的作用 。大蒜除了含有多种维生素、钾、铁、糖质等丰富营养外,最受到注目的是,它的成分具有抗癌作用 。大蒜抽出液里面所含有的“蒜素”等成分,亦能够抑制癌细胞的增殖,并能够减少血液中的不良胆固醇,使末梢血管的血行良好 。
大蒜所具有的强力抗菌作用,能够预防食物中毒,并能够消除霍乱菌 。也可以外用,杀灭
皮肤上的细菌,使血液循环转为良好 。
根据最近的研究,大蒜具有抗氧化作用,并且能够消除“活性酵素”(这种酵素太多将会引起癌症等的成人病,这也就是使人老化的物质) 。另一方面,含有丰富氨基酸的醋,能够使胃液的分泌旰盛,增进食欲 。它也跟大蒜一样,具有强大的杀菌效果 。是故,能够预防食物中毒 。
醋的酸味对消除疲劳很有帮助 。只要每天都摄取“醋大蒜”,就不难达到预防癌症、动脉
硬化以及老化的效果,不妨试试看 。
适应症
“醋大蒜”能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙,并且能够预防风邪、神经痛等 。外用方面则能够治疗“香港脚”等等 。只是面孔时常潮红的人,或者容易流鼻血的人,最好别吃太多的“醋大蒜” 。
想改善疾病的症状,服用“醋大蒜”时,每天只能够吃一、两瓣 。切勿想一下子获得好结果而大量服用,这样反而会伤及肠胃 。
【醋蒜的做法】 有不少人知道大蒜对身体很有助益,但是不喜欢人蒜特有的臭味 。关于这‘点,“醋大蒜”完全克服了!它不仪没有臭味,而且效果也比单纯吃大蒜好很多!
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