青葡萄怎么做葡萄酒

【青葡萄怎么做葡萄酒】 葡萄酒都是用葡萄酿造的，在夏天的时候正是葡萄成熟的季节，这个时候可以多储存一些葡萄放在地窖里面，让葡萄发酵，葡萄经过发酵之后会产生酒精，这种酒精非常纯正，制作成葡萄酒喝起来口齿留香，一般都是用紫色的葡萄做葡萄酒，会使酒的颜色看起来更加诱人，那么青涩的葡萄怎么做葡萄酒呢？

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6、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时小容量容器，因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。)