1、鹌鹑蛋若干，洗净，用厨房纸巾擦干水份 ， 一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分钟左右 ， 夹出鹌鹑蛋，再放入食用盐中，周身裹上盐;
2、抖落掉蛋身上多余的盐，放入保鲜袋，扎紧袋口，轻轻晃动袋子 ， 让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布;
【咸鹌鹑蛋做法图解】3、将扎紧袋子的鹌鹑蛋放入密封的保鲜盒，室温（20度左右）保存两周左右，即可出油出沙;
4、制作好的咸鹌鹑蛋，吃时，用水煮熟，再放入冷水泡一会，能更方便地剥壳，即可食用 。
1、鹌鹑蛋若干，洗净，用厨房纸巾擦干水份 ， 一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分钟左右 ， 夹出鹌鹑蛋，再放入食用盐中，周身裹上盐;
2、抖落掉蛋身上多余的盐，放入保鲜袋，扎紧袋口，轻轻晃动袋子 ， 让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布;
【咸鹌鹑蛋做法图解】3、将扎紧袋子的鹌鹑蛋放入密封的保鲜盒，室温（20度左右）保存两周左右，即可出油出沙;
4、制作好的咸鹌鹑蛋，吃时，用水煮熟，再放入冷水泡一会，能更方便地剥壳，即可食用 。