保存方法如下：
【谁知道笋干的保存方法是什么呢】采用真空包装或密封包装 ， 然后存放于阴凉、干燥库里即可 。鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样两年到三年不会有变质现象的 。想要笋干不变色 ， 在梅雨前把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏 。冷藏保鲜笋干笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难 。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则 ， 笋体蛋白质变性 ， 组织解体，不能食用 。
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