日式荞麦面汁 _生活百科

【日式荞麦面汁】 日式荞麦面汁是采用柴鱼汤进行浸泡而成的面条，首先我们需要将柴鱼跟水进行煲汤，然后选择高汤进行烫煮面条，烫好的面条加入日式酱油以及白糖等，然后浇上柴鱼汤就可以食用了，面条是选择荞麦面条。如果是喜欢吃面条的朋友，不妨来尝试一下日式荞麦面汁的制作方法，品尝这种食物的味道。

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日式荞麦面的正确吃法
若您点的是热荞麦面，那就要趁热吃，而且别介意发出声音。首先把嘴巴尽量靠近碗，接着用筷子夹起面体大口吃下。不用太细嚼慢咽，只要确实咬断成小块即可。另外也别忘了大声地大口吸面!这样做不但能让荞麦的香气充分在嘴里散发出来，也能让大厨知道您吃得很开心。别担心发出声音会失礼，其实这样做反而才是种礼节喔!
在吃冷荞麦面时，您可以依个人喜好，先在酱汁中放入一些调味料(例如青葱或山葵)拌匀，接着夹起一些面，放入酱汁碗稍微沾一下后食用。沾酱汁时不要沾太久，免得荞麦面过湿而失去美味的香气。记得吃的时候不要犹豫，手脚要快!
日式荞麦面营养价值
养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。