红烧藕丁是指莲藕跟蒜蓉、辣椒酱等进行焖制的做法，莲藕是一种比较难熟的食材，我们可以将莲藕先放进高压锅里面进行水煮15分钟，在将莲藕捞出来过水处理，然后在锅里加入油，加入蒜蓉辣椒酱、莲藕片以及鸡精进行水煮，等到水差不多收干的时候就可以熄火了，大家可以尝试一下红烧藕丁的做法 。

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泡椒藕丁
材料莲藕1根，泡椒四根，泡姜1块，糖，盐，鸡精
做法
1、先将莲藕洗净切丁备用 。最好用水多冲洗，这样会更加香脆 。
2、再将泡椒切段，泡姜切丁(可自己腌制，欢迎咨询，嘿嘿)
3、将油烧热后，先倒入泡椒、泡姜翻炒 。
4、炒出香味后，倒入藕丁一起炒 。
【红烧藕丁的做法】 5、五六分钟后放入少许白糖、盐和鸡精即可 。

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