在做面包时加入过多的黄油：
1.面包筋度降低；
2.整形容易塌陷；
【做面包时放入过多黄油会产生的情况 做面包时黄油放多了会怎样】3.面包不容易启动；
烤面包会变硬，影响口感 。
普通面包黄油比例：按面粉与黄油10比1的比例加入黄油 。
家用面包黄油配方:高筋面粉200克，温水110克，干酵母5毫升，盐3克，细砂糖25克，蛋黄1克，奶粉10克，黄油30克 。

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