炖鸡汤的制作方法

1、材料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞 。
2、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块 。
3、烧点水 , 不用烧开 , 热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水 。
【炖鸡汤的制作方法】4、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥 。
5、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好 。
6、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧 , 如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
7、最后放点盐,再炖一会就好 , 盐要最后放,否则能使肉变硬 。
8、美味的鸡汤就做好啦!