1、泡蒜直接用水清洗就可以的 。因为在淹泡蒜之前已经洗过了不会脏的 。大蒜营养成分相当的丰富 ， 而且还具有很好的食疗以及药用价值 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。
【泡蒜怎么洗】2、100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g 。大蒜中还含有丰富的含硫化合物 ， 其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能 。大蒜素的前体物质是蒜氨酸 。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素 。
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