1、食材：蘑菇30个、肉馅三两、鸡蛋一个、木耳10只、葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮一段、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量 。
2、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎 ， 姜蒜切末 ， 葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段 ， 把肉馅儿塞进蘑菇里 。
3、开火倒油，多倒点 ， 等油热一点加入辣椒，葱段，爆香 。
【红烧蘑菇怎么做的】4、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇 。
5、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火 。
6、用筷子把蘑菇一个一个夹出来，装盘摆好 。
7、汤汁，大火烧开，加水淀粉勾芡，浇在蘑菇上完成 。

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