葱油饼是一种比较常见的美食,很多人们在早餐的时候就比较喜欢去吃葱油饼,但是自己在家里面如果是想要动手制作就会显得比较困难,这主要就是由于葱油饼的制作还是需要一定的技巧性,尤其是和面,这是非常关键的过程中,如果是这个步骤出现问题就会导致葱油饼口感发生一些改变、
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做法三
【制作食材】面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙 。
【冲油饼的做法】 【制作方法】
1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀 。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时 。
2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀 。
3、把面团擀成薄片,铺满油葱 。
4、从下到上卷起,再从右到左盘起来 。
5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼 。
6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可 。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些 。
4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻 。
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