是糖果种类，不是单一的某种糖 。
【胶质糖果是一种糖吗】硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明 ， 不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔 。
奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀 ， 不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸 。
乳脂糖：胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质 。
软糖：琼脂型糖果，柔软适中 ， 不粘牙 ， 无硬皮，其中水晶软糖光亮透明 ， 不软塌 ， 略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，爽层均匀 ， 柔嫩爽口；糖体半透明，其中的高梁饴具有弹性拉伸性，拉长一半可缩回原状；明胶型糖果，表面平滑细腻，无皱皮气泡 ， 富有弹性，入口绵软 。