黄咖喱绿咖喱红咖喱

去泰国旅游饭店用餐必点餐式——咖喱酱、冬阴功汤和芒果糯米糕，这算作云南菜的基本也是其生命。但每一次到点咖喱酱时，红、黄、绿究竟关键点哪样？重要每一次了解餐饮服务员，获得的回答还都不统一。那麼黄咖喱绿咖喱红咖喱各有什么特点呢？

文章插图

文章插图

【黄咖喱绿咖喱红咖喱】绿咖喱
口感辣中带酸，熬料全过程中添加卡菲尔青柠檬（皱皮青柠檬）皮，很多香茅草和香菜根，故口味偏又略微芳香。应用很多青辣椒熬料，青辣椒也是所认口味更为辛辣食物的一种，故很多人都说绿咖喱是最辣的。但广泛状况朝天椒的占比比不上红咖喱，因此红咖喱应是辣中大哥。翠绿色关键来源于为绿辣椒。食材更海货、鸡更加配搭。烹制时，本地人火锅配菜时喜爱添加小圆茄、豇豆的东西，用新鮮的罗勒叶、卡菲尔柠檬叶而为增添醒人的绿色植物香味。因此在心里，绿咖喱可谓是这一大家族中的清新自然了。